En klassisk barbera vin vinificeres på en traditionel måde og opbevares i et år på egetønder. Før det skal vinen gennemgå malolaktisk gæring. Druerne høstes omhyggeligt fra de 10-25 år gamle vinstokke.
Matcha mad
Vinen passer godt til oksekød, pasta, charcuteri og alderen oste.
Betjener
Den anbefalede temperatur til servering af vinen er 16-18 grader. Denne vin kan luftes en time før servering, så dens frugt udvikler sig i både smag og aroma. Alternativt serveres i en lidt større kop.
Vinen er klar til at drikke, når du køber den. Det har et lagerpotentiale på mindst 2-5 år.
Producenten
Scagiola-familien har dyrket druer og fremstillet vin siden 1939. I dag administrerer Silvia og Giovanni vingården med blide hænder og er den fjerde generation som vinproducenter i Scagliola-familien.