Velegnet mad

Alle tomatbaserede retter får et løft ved hjælp af denne vin. Krydderierne skulle også være typiske for Chianti. Salvie, oregano, basilikum for at nævne nogle få. Retter med bønner og olivenolie anbefales også.

Servering

Den anbefalede temperatur at servere denne vin i, er 18-20 grader. Den kan også dekanteres en halv time før servering for at give vinens smag en ekstra chance for at udvikle sig.

Vinen er klar til at drikke, når du køber den. Den har et lagerpotentiale på mindst 2-5 år. De magiske årganger kan opbevares længere.

Producenten

Fattoria di Pancole er en lille familie gård i hjertet af Toscana. Ca. halvvejs mellem Firenze og Siena, oppe på en bakke lidt mod vest. De laver klassiske vine fra Toscana vinregionen. Familien står for en vinstil, der næsten er uddød, og som har været meget sjælden at finde i løbet af de sidste ti år.

https://www.youtube.com/watch?v=YfBwn2UgVJI