En producent af champagne som er værd at huske på. Munken Dom Pérignon fra landsbyen Hauterville ville være stolt over at landsbyen kan vise en ny generation talenter som kan håndtere Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Frankrigs mousserende vine er i klassen.
En champagne med lys gylden gul farve. Moussen er perlende og giver en dramatisk bunke af små smukke bobler. Duften er rig og kompleks, med klare toner af mandarin, æble og et lille blik af ømhed. Smagen er tør, blød og smukt afbalanceret, en dejlig følelse af modne æbler efterfulgt af mandarin med et strejf af biscotti. En lang, elegant finish med modne æbler og mandarin.
Velegnet mad
Et godt valg til alle slags skaldyr, f.eks. østers og kaviar.
Servering
Den anbefalede temperatur at servere vinen i, er 8-10 grader.
Vinen er klar til at drikke, når du køber den. Lagringspotentialet er 2-3 år. Dette er en vin, der fortjener til at blive drukket ung, så de klare noter af sunde haveæbler og mandariner stadig skaber dimensioner i vinen.
Producenten
Nicaise i landsbyen Hauterville. En af Sellos disciple og spåes en fremtid blandt de bedste i Champagne.