Cesanese är den obestridda kungen bland Lazios blå druvor och en av de mest personliga vinupplevelserna som centrala Italien har att erbjuda. Medan regionen länge varit förknippad med lätta vita viner, bär Cesanese facklan för Lazios rödvinsrenässans med sin djupa karaktär och historiska förankring i det antika Rom [1, 2].

Druvan trivs bäst på de solvarma, vulkaniska sluttningarna i kullarna söder om Rom, särskilt i området kring staden Piglio. Här hittar man de två främsta klonerna: Cesanese Comune (som ger generösa skördar) och den mer exklusiva Cesanese d’Affile, som hyllas för sin förmåga att producera viner med stor elegans och koncentration