Vivera Etna Rosso DOP

En bit av vulkanen Etna på Sicilien. Druvorna Nerello Mascalese  på 600-700 möh är grundförutsättningar till Italiens motsvarighet till nordlig Bourgogne.

Matcha mat

Ett bra val till alla typer av kött och gärna till lamm. Andra bra rekommendationer är rätter med smörstekt svamp och gåsamiddag. Tagliatelle med smakrik och mustig karljohansvamp.

Servering

Rekommenderad temperatur att servera vinet är 16-18 grader. Det kan också dekanteras någon halvtimme innan servering för att ge vinets smaker en extra chans att utvecklas lite extra tydligt.

Vinet är färdig att drickas när du köper det. Lagringspotentialen är 2-4 år. Detta är ett vin som tjänar på att få vila i ca 12 månader på flaska innan servering.

Producenten

År 2002 uppnådde familjen Vivera sin dröm: att köpa en vacker egendom utefter vulkanen Etnas slutningar. Stället ligger i distriktet Martin, på nordöstra delen av vulkanen. Drömmen vidare är att bygga en källare, omgiven av vingårdar, där deras druvor kan bli ypperliga viner, unika viner. Företaget leds av familjen Vivera; män och kvinnor med en ren passion för vingården – och vin.