Gå ind i stræderne i Rom og føl sommervindens kølighed. Lad tilfældighederne bestemme hvilket stræde der  besøges. Hold en pause på en café stol i skyggen. Dèr serveres den kølige smag af Toscana eller Lazio's hvide perler. Hvidvin, der forfører. Sommer. Ukompliceret.

En hvidvin med intens halmgul farve og lidt olieagtige kanter. Kompleks duft med intense aromaer af frugt med elementer af hvide blomster. Lidt aromatisk. Smagen er delikat frisk og det er en afbalanceret vin med en behagelig smag af frugt og blomster.

Velegnet mad

Vin til selskaber og hygge. Strålende valg til trækul med salami og hård ost. Ganske godt også til Brie ost. Hvis i er mange, er det en vin til en traditionel kold buffet med grøntsager, kold buffé og Brie.

Servering

Den anbefalede temperatur at servere vinen i, er 6-8 grader.

Vinen skal være skal drikkes ung, så dens høje surhedsgrad afballancerer de aromatiske frugter og føles sund. Hvis der er efterspørgsel efter mere frugt, lad vinen stige til en vis grad i temperatur før servering og andre dimensioner brydes igennem, hvilket gør vinen endnu mere overraskende.

Producenten

Fattoria di Pancole er en lille familie gård i hjertet af Toscana. Ca. halvvejs mellem Firenze og Siena, oppe på en bakke lidt mod vest. De laver klassiske vine fra Toscana vinregionen. Familien står for en vinstil, der næsten er uddød, og som har været meget sjælden at finde i løbet af de sidste ti år.

https://www.youtube.com/watch?v=YfBwn2UgVJI